菜品是生命,铸就匠人精神——esball平台提升菜品品质专项总厨会议圆满召开

时间:2018/11/14 14:05:46 来源:

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菜品是生命,铸就匠人精神

——esball平台提升菜品品质专项总厨会议圆满召开

 

菜品是生命,只有用匠人之心去打磨,才能经受得住市场的考验,获得尊重。品质是灵魂,恪守并时刻牢记,才能在市场淬炼中铸就辉煌。如何有效提升esball平台的菜品品质,让esball平台在竞争中立于不败之地,是当前最为关键的核心问题。对此,1114日,公司在总部专门召开提升菜品品质的专项会议,将提升菜品品质作为核心点,有效提升菜品品质的措施和方法成为当前工作的重中之重。esball注册副总经理江武家人以及各事业部总厨参加会议,会议由江武家人主持。

 


本次会议有以下三个方面的内容:

1.就各事业部总厨汇报的内容,江副总作出指示

2.对明年的菜品规划作出具体工作部署

3.部署厨艺技能大赛相关的筹备工作

自郭总在高管会上提出:我们要旗帜鲜明的抓品质,围绕品质“自省”、“自查”、“自纠”,苦炼经营管理内功。“狠抓和提升菜品品质”已然是esball平台各事业部总厨的核心指导思想。

在残酷的餐饮环境下,要想走得更远,就得牢记“菜品是本命”。做再多的花俏外衣,不如夯实内在,不能忘本。后厨队伍是坚守品质战线的重要力量,肩负着的责任更重。将菜品视为生命,工作重心要落在其上,思菜品思研发,才能带领esball平台迈向更高的台阶,才能让鸭梨味道飘香全世界。

江副总在做明年后厨工作规划时指出,后厨团队更应该学会聆听,不同渠道传来的声音要认真分析,从中了解当前顾客的喜好,并要及时体现在出品的菜品上。现在畅销的菜品不一定永久畅销,要优化要有变革,让客户说话,用菜品拉近年轻群体的距离。

江副总在做工作部署时强调变革不仅是菜品上的,还要从思想上、认知上进行转变。不妄自评价别人,学会发现别人的长处,对郭总提出的“四不”要从内心去领悟和认同。

在会上,江副总还就巡检各门店后厨时发现的问题,对各位总厨作了指示,他表示要从严、从重,在品控面前坚决不留情!

家人们,幸福是奋斗出来的,在残酷环境下的博弈中,唯有内外兼修、唯有拿出死磕玩命的精神才能立于不败!家人们,在公司的大船上,每个岗位都是不可或缺的,坚定自己的信念,在正能量的加持下,一起将美好蓝图绘到底!

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